Biofilm Minutes - Produzione di Bibite

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La crescita batterica sulle superfici a contatto con l'acqua ed altri liquidi (fenomeno comunemente conosciuto come "biofilm" o "slime batterico") causa numerosi problemi nella produzione alimentare. Tale strato di batteri rappresenta, infatti, l'ambiente ideale per la proliferazione di patogeni. Inoltre, il biofilm è molto più resistente alle sanificazioni rispetto ai batteri liberi nel liquido, e questa resistenza aumenta nel tempo.

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